Recetas saludables navideñas para toda la familia

Desde Mas Que Salud queremos compartir algunas recetas saludables para estas navidades, originales y con mucho espíritu navideño, ¡cuidado con los excesos!

Estas son algunas de las ideas nos proponen desde «5 al día» para elaborar nuestro menú, ¡tomamos nota!

Recetas saludables navideñas

Caldo de verduras con virutas de ibérico

Ingredientes (para 4 personas)

– 1 zanahoria

– 1 cebolla

– 1 tomate

– ½ puerro

– ½ tallo de apio

– 1 ajo

– 1 hoja de laurel

– 2 calabacines

– 100 g de acelgas

– Unas ramitas de perejil

– Unas ramitas de albahaca fresca

– Sal y pimienta

– Virutas de jamón ibérico




 

Preparación

Lavar y pelar la zanahoria, pelar la cebolla, limpiar el apio, eliminándole los filamentos, y el puerro, despuntar los calabacines y mondar las acelgas.

Lavar cuidadosamente todas las verduras, escurrirlas y cortarlas en trocitos. Ponerlas en la olla, añadir el tomate entero y el ajo pelado. Verter en la olla 1 litro y medio de agua, añadir el perejil, la albahaca fresca y la hoja de laurel y llevar a ebullición.

Dejar cocer durante 1 hora a fuego moderado. Sazonar a mitad de cocción. Finalmente filtrar el caldo, haciéndolo pasar por un colador. Si queremos convertirlo en una crema de verduras, solo tenemos que pasar todo por la batidora.

Para servir, añadir a cada taza de caldo unas virutas de jamón ibérico.

Ensalada de aguacate, pomelo y langostinos

Ingredientes (para 4 personas):

Para la ensalada:

– 16 Langostinos

– 2 Aguacates

– 2 Pomelos

– Mezcla de lechugas variadas

Para la vinagreta de mostaza:

– Mostaza a la antigua

– Aceite de oliva virgen extra

– Limón

– Miel

– Sal

Preparación:

Disponemos en cada plato una lecho de brotes de lechuga variadas (puedes comprar una bolsa de lechugas ya lavadas). Sobre esta base, ayudándonos con un molde cilíndrico, colocamos finas capas de aguacate, pomelo y langostinos (cortado transversalmente). Una vez terminado nuestro cilindro desmoldamos.

Aliñamos con la vinagreta de mostaza, que previamente habremos preparado mezclando una cucharada de mostaza a la antigua (la que tiene semillas), aceite de oliva, sal, unas gotas de limón y una cucharadita de miel. Emulsionamos bien y vertemos encima de nuestra ensalada.

Pato con salsa de cítricos

Ingredientes (4 personas):

– 4 naranjas

– 1 limón

– 1 pomelo

– 1 copa de triple seco

– 2 cucharadas de azúcar moreno

– Vinagre de Jerez

– 2 magret de pato

– Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Preparación

Exprime las frutas mezclando los tres zumos. Ralla la piel de naranja y del limón. Pon en un cazo el agua con el azúcar, el vinagre y el licor y la ralladura para hacer un almíbar agridulce a fuego lento. Una vez este hecho, añade el zumo de cítricos.

Reduce a fuego lento hasta que la salsa quede untuosa. Limpiar los magret de pato recortando un poco piel de los lados. Marcar la piel superior con cortes paralelos. Dora los magret a fuego lento, primero por el lado de la piel, secando con papel absorbente el exceso de grasa. Dejar reposar con la salsa de cítricos.

Emplatar el pato a lonchas con la salsa de cítricos. Lo puedes acompañar con arroz blanco.

Macedonia con chocolate

Ingredientes (4 personas):

– 2 manzanas

– 2 peras

– 2 caquis Persimon

– uvas

– 1 limón

– 1 plátano

– 100 g de chocolate fondant

– 100 ml de nata líquida ligera (8%)

– 1 cucharada de miel

– 60 g de avellanas

Preparación

Pelamos y troceamos las frutas en un bol, exceptuando el limón, que usaremos para rociar con su zumo el resto de frutas. Damos una vueltas con una cuchara y reservamos en la nevera.

Por otro lado, troceamos el chocolate y lo mezclamos con la nata en un recipiente apto para microondas, calentamos durante dos minutos.(también lo podemos hacer en el fuego muy lentamente). Cuando la mezcla esté lista, añadimos la miel y las avellanas picadas. Mezclamos todo bien. Disponemos las frutas en los recipientes de presentación y justo antes de servir, vertemos por encima dos cucharadas de chocolate caliente.

¿Tienes otras recetas saludables navideñas? Compártelas 😉

Hacer un comentario

You don't have permission to register
A %d blogueros les gusta esto:

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información


Cookies MASQUESALUD.ES Una "Cookie" es un pequeño archivo que se almacena en el ordenador del usuario y nos permite reconocerle. El conjunto de "cookies" nos ayuda a mejorar la calidad de nuestra web, permitiéndonos controlar qué páginas encuentran nuestros usuarios útiles y cuáles no. Las cookies son esenciales para el funcionamiento de internet, aportando innumerables ventajas en la prestación de servicios interactivos, facilitándole la navegación y usabilidad de nuestra web. Tenga en cuenta que las cookies no pueden dañar su equipo y que, a cambio, el que estén activadas nos ayudan a identificar y resolver los errores. La información que le proporcionamos a continuación, le ayudará a comprender los diferentes tipos de cookies: Cookies de sesión: son cookies temporales que permanecen en el archivo de cookies de su navegador hasta que abandone la página web, por lo que ninguna queda registrada en el disco duro del usuario. La información obtenida por medio de estas cookies sirve para analizar pautas de tráfico en la web. A la larga, ésto nos permite proporcionar una mejor experiencia para mejorar el contenido y facilitando su uso. Cookies permanentes: son almacenadas en el disco duro y nuestra web las lee cada vez que usted realiza una nueva visita. Una cookie permanente posee una fecha de expiración determinada. La cookie dejará de funcionar después de esa fecha. Las utilizamos, generalmente, para facilitar los servicios de compra y registro. A continuación publicamos una relación de las principales cookies utilizadas en nuestras web, distinguiendo: Las cookies estrictamente necesarias como por ejemplo, aquellas que sirvan para una correcta navegación o las que permitan realizar el pago de bienes o servicios solicitados por el usuario o cookies que sirvan para asegurar que el contenido de la página web se carga eficazmente. Las cookies de terceros como por ejemplo, las usadas por redes sociales, o por complementos externos de contenido como Google Maps. Las cookies analíticas con propósitos de mantenimiento periódico y en aras de garantizar el mejor servicio posible al usuario, los sitios web hacen uso normalmente de cookies "analíticas" para recopilar datos estadísticos de la actividad. Garantías complementarias – Gestión de cookies: Como garantía complementaria a las anteriormente descritas, el registro de las cookies podrá estar sujeto a su aceptación durante la instalación o puesta al día del navegador usado, y esta aceptación puede en todo momento ser revocada mediante las opciones de configuración de contenidos y privacidad disponibles en su navegador. Muchos navegadores permiten activar un modo privado mediante el cual las cookies se borran siempre después de su visita. Dependiendo de cada navegador este modo privado puede tener diferentes nombres. A continuación encontrará una lista de los navegadores más comunes y los diferentes nombres de este “modo privado”: Internet Explorer 8 y superior InPrivate Safari 2 y superior Navegación Privada Opera 10.5 y superior Navegación Privada FireFox 3.5 y superior Navegación Privada Google Chrome 10 y superior Incógnito Importante: Por favor, lea atentamente la sección de ayuda de su navegador para conocer más acerca sobre la configuración de privacidad y de cómo activar el “modo privado”. Podrá seguir visitando nuestra tienda online aunque su navegador esté en “modo privado”, si bien, su navegación por la misma puede no ser óptima y algunas utilidades pueden no funcionar correctamente.

Cerrar