Persimón: ¡De oriente a occidente!

El persimón es un kaki de pulpa dura. Aunque esta fruta  es una variedad que se cultiva en la Ribera del  Xúquer (en Valencia),  los primeros caquis vienen de lejos.

En el S. VII ya se cultivaban en Japón y China, desde allí viajaron a América y posteriormente a España, alrededor de 1870. Por lo tanto el persimón es el nombre que se le da al caqui de toda  la vida cuando se le elimina su astringencia. Su textura firme facilita el consumo y el transporte.

A diferencia del caqui, que puede tomarse con cuchara, el persimón es ideal para comerlo a mordiscos o con cuchillo. Esta fruta sólo la encontramos durante el otoño, a partir de octubre, y podemos disfrutar de ella hasta diciembre o principios de enero. No existe una gran diferencia de sabor entre una y otra pero el persimón da más juego en la cocina, ya que lo podemos utilizar para ensaladas, postres y todo aquello que se nos ocurra.

Además es una fruta muy sana, aunque las personas que padecen diabetes deben controlar su ingesta.  Esta fruta contiene caroteno y criptoxantina, ambos ricos en vitamina A. También tienen un alto contenido en vitamina C. Son ricos en potasio, azúcares y glucosa. Y sus propiedades antioxidantes disminuyen el riesgo de  algunas enfermedades degenerativas (cáncer, cataratas, problemas cardiovasculares, etcétera).

A continuación te proporcionamos una breve tabla en donde se comparan 100 gramos de persimón con 100 gramos de frutas mas calóricas (plátano) y 100 g de frutas menos calóricas (la manzana).

Valores por 100g:

Persimón

Plátano

Manzana

Calorías (kcal)

70

89

55

Proteínas (g)

0,58

1,09

0,26

Carbohidratos(g)

18,59

22,84

13,81

Fibra dietética (g)

3,6

2,6

2,4

Fibra soluble (g)

1,01

0,24

Fibra insoluble (g)

2,59

2,16

Azucares totales (g)

12,53

12,23

10,39

Glucosa (g)

5,44

4,98

2,43

Fructosa (g)

5,56

4,85

5,89

Sacarosa (g)

1,54

2,39

2,07

Grasa (g)

0,19

0,33

0,17

Agua (g)

80,32

74,91

85,56

Un persimón proporciona casi el 20% de la fibra dietética que necesitamos tomar en 1 día y el 17% de vitamina C.

Persimón al horno, ¡riquísimo!

Después de hablar de sus propiedades y beneficios te proponemos esta sana y sencilla receta de persimón al horno.

Ingredientes:

  • 4 persimones (o los que quieras preparar)
  • azúcar moreno
  • miel de romero
  • canela

¡A cocinar!

  1. Lavamos los persimones, les quitamos las hojas y los secamos bien. Los colocamos en una fuente para horno y los espolvoreamos con un poco azúcar (al gusto).
  2. Introducimos en el horno, previamente calentado, a 180º aproximadamente 30-40 minutos.
  3. Cuando estén listos dejamos que se enfríen, espolvoreamos con un poco de canela y rociamos con un chorrito de miel.

¡Servir y a disfrutar!

También puedes probar los persimones con esta receta de golosinas naturales,o incluirlos en un sorbete o granizado. A pesar de ser una fruta otoñal siempre puedes innovar.

* Tanto caqui como kaki son palabras aceptadas por la Real Academia de la Lengua

Noelia Orts

Comentarios
Hacer un comentario

You don't have permission to register
A %d blogueros les gusta esto:

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información


Cookies MASQUESALUD.ES Una "Cookie" es un pequeño archivo que se almacena en el ordenador del usuario y nos permite reconocerle. El conjunto de "cookies" nos ayuda a mejorar la calidad de nuestra web, permitiéndonos controlar qué páginas encuentran nuestros usuarios útiles y cuáles no. Las cookies son esenciales para el funcionamiento de internet, aportando innumerables ventajas en la prestación de servicios interactivos, facilitándole la navegación y usabilidad de nuestra web. Tenga en cuenta que las cookies no pueden dañar su equipo y que, a cambio, el que estén activadas nos ayudan a identificar y resolver los errores. La información que le proporcionamos a continuación, le ayudará a comprender los diferentes tipos de cookies: Cookies de sesión: son cookies temporales que permanecen en el archivo de cookies de su navegador hasta que abandone la página web, por lo que ninguna queda registrada en el disco duro del usuario. La información obtenida por medio de estas cookies sirve para analizar pautas de tráfico en la web. A la larga, ésto nos permite proporcionar una mejor experiencia para mejorar el contenido y facilitando su uso. Cookies permanentes: son almacenadas en el disco duro y nuestra web las lee cada vez que usted realiza una nueva visita. Una cookie permanente posee una fecha de expiración determinada. La cookie dejará de funcionar después de esa fecha. Las utilizamos, generalmente, para facilitar los servicios de compra y registro. A continuación publicamos una relación de las principales cookies utilizadas en nuestras web, distinguiendo: Las cookies estrictamente necesarias como por ejemplo, aquellas que sirvan para una correcta navegación o las que permitan realizar el pago de bienes o servicios solicitados por el usuario o cookies que sirvan para asegurar que el contenido de la página web se carga eficazmente. Las cookies de terceros como por ejemplo, las usadas por redes sociales, o por complementos externos de contenido como Google Maps. Las cookies analíticas con propósitos de mantenimiento periódico y en aras de garantizar el mejor servicio posible al usuario, los sitios web hacen uso normalmente de cookies "analíticas" para recopilar datos estadísticos de la actividad. Garantías complementarias – Gestión de cookies: Como garantía complementaria a las anteriormente descritas, el registro de las cookies podrá estar sujeto a su aceptación durante la instalación o puesta al día del navegador usado, y esta aceptación puede en todo momento ser revocada mediante las opciones de configuración de contenidos y privacidad disponibles en su navegador. Muchos navegadores permiten activar un modo privado mediante el cual las cookies se borran siempre después de su visita. Dependiendo de cada navegador este modo privado puede tener diferentes nombres. A continuación encontrará una lista de los navegadores más comunes y los diferentes nombres de este “modo privado”: Internet Explorer 8 y superior InPrivate Safari 2 y superior Navegación Privada Opera 10.5 y superior Navegación Privada FireFox 3.5 y superior Navegación Privada Google Chrome 10 y superior Incógnito Importante: Por favor, lea atentamente la sección de ayuda de su navegador para conocer más acerca sobre la configuración de privacidad y de cómo activar el “modo privado”. Podrá seguir visitando nuestra tienda online aunque su navegador esté en “modo privado”, si bien, su navegación por la misma puede no ser óptima y algunas utilidades pueden no funcionar correctamente.

Cerrar