Receta Italiana Vegana

Desde el año 1994 se celebra en todo el mundo el Día Mundial del Veganismo, el 1 de noviembre, una fecha que promueve una alimentación más sana, pero sobre todo, una alimentación libre de productos de origen animal.

Los veganos de todo el planeta no consumen carne de ningún tipo, pero tampoco huevos, productos lácteos, ni siquiera miel…

A pesar de lo estricto que parece este tipo de dieta, el veganismo es uno de los estilos de vida que más se ha popularizado en los últimos tiempos.

Por eso hoy hemos querido pedirle a @Sarairenedelasnieves una receta especial y aquí la tenéis:

Pasta con salsa de queso vegano y ragout de setas de @sarairenedelasnieves

Dicen que París es el país del amor, pero yo creo que el verdadero país del amor es Italia. 

¿No me digáis que no os enamoran sus platos de pasta, sus pizzas y sus ragouts de setas? Pues, a mi si, es un amor incondicional lo que nos une, amor eterno. 

Pero, como no me ha sido posible viajar a Italia, me la he traído hoy a casa para comer. 

Con los mejores productos posibles, con esta Pasta Italiana y para el ragout setas y champiñones con auténtico sabor. 

Receta de Pasta Vegana de @Sarairenedelasnieves

Ingredientes para el ragout 

  • ●  300 gr champiñones portobellos troceados 
  • ●  3 cdas margarina 
  • ●  1 diente de ajo 
  • ●  2 cdas aceite de oliva virgen extra 
  • ●  50 gr nueces picadas 
  • ●  1 cda tomillo seco 
  • ●  50 ml vino blanco 
  • ●  30 ml salsa de soja 
  • ●  2 cdas perejil picado 
  • ●  1 cda vinagre frambuesa 
  • ●  1 cda pimienta negra 

Preparación 

  1. Calienta la margarina y el aceite 
  2. Añade los champiñones, el ajo y las nueces 
  3. A los 5 minutos, añade el vino, la salsa de soja y el vinagre. 
  4. Incorpora las hierbas y las especias. 
  5. Cocina 5 minutos, agrega el perejil y reserva. 

Ingredientes Salsa de queso de calabaza 

  • ●  400 gramos calabaza pelada 
  • ●  70 ml de bebida de soja 
  • ●  5 cdas aceite de oliva 
  • ●  1 diente de ajo 
  • ●  3 cdas de levadura nutricional 
  • ●  1 cda de sal 

Preparación 

  • Asa la calabaza en el horno a dados hasta que esté tierna 
  • Tritura todos los ingredientes 

Cuece la pasta y mezcla con la salsa y el ragout de champiñones 

Sara Irene de las Nieves

Y a disfrutar💚 Buen apetito 💚

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