Salmón al horno con patatas violeta

Esta semana os traemos desde el blog de Las Recetas Fáciles de María una receta de salmón al horno con patatas violeta, sana y rica.

La receta de hoy es muy baja en calorías y muy sencilla de realizar, va a llenar de color nuestra mesa con las patatas violeta que le hemos puesto a nuestro salmón, además de realzar su sabor y acompañar nuestro plato.

Las patatas cuando llegaron de América no tuvieron muy buena fama, ya que por su aspecto y por el hecho de que crecían bajo tierra, en el siglo XVI, no les hacia mucha gracia, pensando que transmitían enfermedades y hasta que podían ser demoníacas.

Es más, que incluso los Escoceses no las comían porque no aparecían en la Biblia, pasaron 200 años hasta que se generalizo el cultivó de las mismas y se hizo frente a las frecuentes hambrunas de la época. Estas patatas violetas o vitelotte, son originarias de Perú, tienen polifenoles, que son unos nutrientes naturales que disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón, así como antoloninas, un antioxidante que ayuda a los radicales libres, contiene Vitamina C y Potasio. Su sabor es delicado y con un ligero matiz a trufa.

El Salmón, como sabemos, contiene ácido graso Omega3 y es beneficioso para nuestra salud. Aparte de eso ejerce un efecto antiinflamatorio, base de enfermedades como la diabetes o artritis. Ayuda a evitar la formación de coágulos sanguíneos y regula el sistema inmunitario y la circulación.

Ahora que sabemos un poco más vamos con la receta y con lo que necesitamos para su elaboración.

Ingredientes para el salmón al horno con patatas violeta

-1 Filete de Salmón de 450 gr. aproxim.

-400 gr. de patatas violeta.

-4­6 cebollitas francesas, son más dulces.

-20 gr. de mantequilla, (se puede sustituir por aceite de oliva).

-Aceite de oliva virgen.

-1/4 de vaso de vino blanco seco.

-Perejil y cebollino fresco picado.

Elaboración del salmón al horno con patatas violeta

1. Pelamos la zanahoria, las cebollas y las patatas, o bien las lavamos y las cortamos en rodajas.

2. En una cazuela con agua y sal cocemos en primer lugar las cebollas y la zanahoria (unos 15 minutos), retiramos con una espumadera, añadimos más agua y sal si fuese necesario y hervimos las patatas unos diez minutos.

3. Mientras pre­calentamos el horno a 180º salamos el salmón por ambos lados, en un recipiente apto para horno ponemos un fondo de aceite de oliva, muy poco, colocamos el salmón y exprimimos medio limón, añadimos el vino blanco seco que se va a evaporar en la cocción y las hierbas frescas por encima. Horneamos 9­-10 minutos.

4. En una sartén ponemos la mantequilla o aceite de oliva y doramos las cebollas francesas, reservamos.

5. Ponemos algo más de aceite de oliva e incorporamos la zanahoria y las patatas y salteamos. Servimos junto con el Salmón y las cebollitas.

Y ya tenemos lista nuestra receta de salmón al horno con patatas violeta, ¡espero que disfrutéis de este rico plato!

Hacer un comentario

You don't have permission to register
A %d blogueros les gusta esto:

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información


Cookies MASQUESALUD.ES Una "Cookie" es un pequeño archivo que se almacena en el ordenador del usuario y nos permite reconocerle. El conjunto de "cookies" nos ayuda a mejorar la calidad de nuestra web, permitiéndonos controlar qué páginas encuentran nuestros usuarios útiles y cuáles no. Las cookies son esenciales para el funcionamiento de internet, aportando innumerables ventajas en la prestación de servicios interactivos, facilitándole la navegación y usabilidad de nuestra web. Tenga en cuenta que las cookies no pueden dañar su equipo y que, a cambio, el que estén activadas nos ayudan a identificar y resolver los errores. La información que le proporcionamos a continuación, le ayudará a comprender los diferentes tipos de cookies: Cookies de sesión: son cookies temporales que permanecen en el archivo de cookies de su navegador hasta que abandone la página web, por lo que ninguna queda registrada en el disco duro del usuario. La información obtenida por medio de estas cookies sirve para analizar pautas de tráfico en la web. A la larga, ésto nos permite proporcionar una mejor experiencia para mejorar el contenido y facilitando su uso. Cookies permanentes: son almacenadas en el disco duro y nuestra web las lee cada vez que usted realiza una nueva visita. Una cookie permanente posee una fecha de expiración determinada. La cookie dejará de funcionar después de esa fecha. Las utilizamos, generalmente, para facilitar los servicios de compra y registro. A continuación publicamos una relación de las principales cookies utilizadas en nuestras web, distinguiendo: Las cookies estrictamente necesarias como por ejemplo, aquellas que sirvan para una correcta navegación o las que permitan realizar el pago de bienes o servicios solicitados por el usuario o cookies que sirvan para asegurar que el contenido de la página web se carga eficazmente. Las cookies de terceros como por ejemplo, las usadas por redes sociales, o por complementos externos de contenido como Google Maps. Las cookies analíticas con propósitos de mantenimiento periódico y en aras de garantizar el mejor servicio posible al usuario, los sitios web hacen uso normalmente de cookies "analíticas" para recopilar datos estadísticos de la actividad. Garantías complementarias – Gestión de cookies: Como garantía complementaria a las anteriormente descritas, el registro de las cookies podrá estar sujeto a su aceptación durante la instalación o puesta al día del navegador usado, y esta aceptación puede en todo momento ser revocada mediante las opciones de configuración de contenidos y privacidad disponibles en su navegador. Muchos navegadores permiten activar un modo privado mediante el cual las cookies se borran siempre después de su visita. Dependiendo de cada navegador este modo privado puede tener diferentes nombres. A continuación encontrará una lista de los navegadores más comunes y los diferentes nombres de este “modo privado”: Internet Explorer 8 y superior InPrivate Safari 2 y superior Navegación Privada Opera 10.5 y superior Navegación Privada FireFox 3.5 y superior Navegación Privada Google Chrome 10 y superior Incógnito Importante: Por favor, lea atentamente la sección de ayuda de su navegador para conocer más acerca sobre la configuración de privacidad y de cómo activar el “modo privado”. Podrá seguir visitando nuestra tienda online aunque su navegador esté en “modo privado”, si bien, su navegación por la misma puede no ser óptima y algunas utilidades pueden no funcionar correctamente.

Cerrar