HLA organiza una jornada gastronómica e informativa «Gluten free»

El próximo 26 y 27 de septiembre los hospitales HLA organizan en sus hospitales la jornada gastronómica e informativa «Gluten free». El objetivo de la jornada es  demostrar que un menú sin gluten puede ser nutritivo y delicioso.

Cambios en el estilo de vida

Las dietas sin gluten poseen ciertas particularidades. Una dieta sin esta proteína que no esté correctamente controlada puede repercutir en el estado nutricional y anímico del paciente. Se debe tener en cuenta que es un cambio importante en su estilo de vida y en el de aquellos que están a su alrededor. En el ámbito social y de consumo cada vez hay más variedad de productos, pero aún hay población que no es consciente de ello.

Por este motivo,  desde HLA, ponen el acento en las personas que desconocen esta realidad para poder explicar los cambios que este tipo de alimentación conllevan.

Jornada «Gluten free»

Con el objetivo de concienciar a la población sobre las dietas sin gluten e intentando convencer de que estas dietas pueden ser deliciosas y saludables, el Área de Restauración del Grupo HLA organiza, en varios de sus hospitales,  la jornada «Gluten Free». 

En concreto se organiza en los hospitales HLA Vistahermosa, Montpellier, Inmaculada, Jerez Puerta del Sur, San Carlos, HLA Santa Isabel y Los Naranjos.

En esta jornada «Gluten Free», el equipo de nutrición de HLA ha decidido eliminar la proteína de la dieta con la intención de poder probar un menú que, aun no teniendo gluten, es nutricionalmente adecuado y con sabores muy buenos.

La jornada se realiza para todos sus pacientes ingresados que no tengan pautada otro tipo de dieta y siguiendo siempre los protocolos de trabajo necesarios para evitar la contaminación cruzada del menú. Además, los restaurantes de Alicante y Zaragoza lo ofrecerán en sus respectivas cafeterías para todo el público.

Retirar el gluten no beneficia ni perjudica

Seguir una dieta libre de gluten es estrictamente necesario en el caso de la enfermedad celíaca, o incluso otras en las que el gluten deba eliminarse, ya que está comprobado que es un tratamiento efectivo y necesario.

Sin embargo, es importante aclarar que, en el caso de que no exista una patología en la que sea necesario la retirada del mismo, retirar el gluten no beneficia ni perjudica puesto que la flora intestinal no se ve afectada por el mismo.

Hay que ser consciente que además la eliminación de gluten en todo caso debe ir enfocada a un mayor consumo de productos naturales y no a alimentos ultraprocesados en los que se encuentre una etiqueta en la que ponga ‘sin gluten’.

Desde HLA Vistahermosa se va a organizar un stand informativo contando con la participación de ACECOVA, la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana, y una posterior charla el día de la jornada en la que se tratarán temas como la enfermedad celíaca, la dieta gluten free, el trabajo de las asociaciones de nuestra comunidad, etc.

Para el equipo de Nutrición y Restauración de HLA es de vital importancia que esta información llegue a los pacientes, asegurando el valor que, cada día, le damos a la nutrición y a la alimentación.

Jornadas de diferentes temáticas

HLA cuenta con un equipo de restauración de 9 nutricionistas encargados de coordinar las áreas de restauración de los 15 hospitales del grupo poniendo el foco en la alimentación y la nutrición de los pacientes.

Desde el año 2017 y para eliminar el mito de que en los hospitales la comida está sosa, se realizan jornadas gastronómicas de diferentes temáticas poniendo en práctica la educación nutricional que necesita la población general. Una manera de concienciar sobre comer de diferentes maneras incluso con diferentes patologías y llevando una alimentación equilibrada y saludable.