Pinch: cocina sin reglas y con mucha verdura de Vero Gómez
Pinch, el primer libro de la cocinera y creativa Vero Gómez, llega para romper moldes en la cocina con verduras. Aunque están en el centro de casi todas las recetas, Gómez deja claro desde el principio que no se trata de un recetario vegetariano o vegano. «Pinch no es un libro vegetariano ni vegano, aunque la verdura es la protagonista», afirma ella misma.
Mucho más que un recetario
Con más de 70 recetas originales, este libro apuesta por la flexibilidad y el disfrute por encima del dogma. No encontrarás instrucciones rígidas ni cantidades exactas, sino propuestas abiertas, pensadas para que experimentes con lo que tengas a mano. Vero Gómez quiere que el lector pierda el miedo a improvisar, y lo consigue con un enfoque fresco y muy personal.
Descubre PINCH de Vero Gómez
Cocina sabrosa, sin etiquetas
Aunque muchas de sus recetas pueden considerarse saludables, Gómez huye del concepto «healthy» como etiqueta. No pretende evangelizar a nadie con discursos nutricionales. Su única misión es que cocines verduras de forma divertida, sabrosa y libre. Y sí, también hay espacio para la carne y el pescado, lo que hace de Pinch un libro perfecto para todos los públicos, más allá de sus hábitos alimenticios.
Juega, aprende, reinventa
El libro está diseñado para que le pierdas el miedo a la cocina. Cada verdura se convierte en un lienzo para varias preparaciones: al horno, en crema, a la brasa… siempre con el objetivo de que aprendas técnicas y te inspires. Ideal para esos días en que tienes verduras a punto de pasarse y no sabes qué hacer con ellas.
Trucos útiles e ideas salvadoras
Además de las recetas, Pinch ofrece consejos prácticos, curiosidades y trucos que te ayudarán a redescubrir el mundo vegetal. No solo cocina, también educa e inspira, sin resultar nunca pesado ni técnico. El tono es fresco, didáctico y muy cercano.
¿A quién va dirigido?
A cualquiera que tenga ganas de cocinar sin presión. Desde principiantes con ganas de perder el miedo a los fogones hasta cocineros curiosos que buscan renovar su repertorio. Pinch no juzga, acompaña.
Una apuesta diferente
Con un tono desenfadado y mucha creatividad, Vero Gómez logra algo complicado: quitarle la solemnidad a la cocina con verduras y devolverle la alegría. Pinch no pretende ser el recetario definitivo, pero sí una fuente constante de ideas para comer rico, sin reglas y con mucha verdura.
Citas y referencias:
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